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　　杜小威认为，白酒酒庄是高端白酒产品的专属场所，是酿酒文化的讲述场所，是酿酒技艺的展示场所，可以实现白酒生产、消费、服务的无缝对接。酒庄的服务不仅要专业，更关键的是要有特色，将特色融入到产品和体验中，通过酒庄体验来（为消费者）提供情绪价值。他建议，传统酒庄也要积极拥抱信息化、数字化，做智慧酒庄。 　　8月22日，一场关于酒庄未来发展的“红白对线中国杏花村国际酒业博览会”上演。以汾酒

尊龙凯时团体标准实施后 白酒酒庄怎么建：不能编故事|844vv| 也别想赚快钱

　　◎杜小威认为ღ✿★★◈，白酒酒庄是高端白酒产品的专属场所ღ✿★★◈，是酿酒文化的讲述场所ღ✿★★◈，是酿酒技艺的展示场所ღ✿★★◈，可以实现白酒生产ღ✿★★◈、消费ღ✿★★◈、服务的无缝对接ღ✿★★◈。酒庄的服务不仅要专业ღ✿★★◈，更关键的是要有特色ღ✿★★◈，将特色融入到产品和体验中ღ✿★★◈，通过酒庄体验来（为消费者）提供情绪价值ღ✿★★◈。他建议ღ✿★★◈，传统酒庄也要积极拥抱信息化ღ✿★★◈、数字化ღ✿★★◈，做智慧酒庄ღ✿★★◈。

　　8月22日ღ✿★★◈，一场关于酒庄未来发展的“红白对线中国杏花村国际酒业博览会”上演ღ✿★★◈。以汾酒ღ✿★★◈、郎酒等为代表的中国白酒酒庄实践者ღ✿★★◈，富邑ღ✿★★◈、罗萨露拉酒业集团等全球葡萄酒领先企业ღ✿★★◈，在“2024世界酒庄未来发展大会上”展开对线天844vvღ✿★★◈，恰逢中国酒业协会发布的《白酒酒庄》（T/CBJ 2306-2024）团体标准正式实施ღ✿★★◈。

　　酒庄是酒类品质表达的新标杆ღ✿★★◈。中国酒业协会执行理事长王琦指出844vvღ✿★★◈，世界范围内葡萄酒已经进入全面工业化的时代ღ✿★★◈，葡萄酒酒庄以其富有历史文化底蕴的酿造工艺ღ✿★★◈，成为高品质的代名词ღ✿★★◈。对中国白酒等产业而言ღ✿★★◈，酒庄也是打开价格向上的途径之一尊龙新版官网网页版ღ✿★★◈，ღ✿★★◈。

　　在他看来ღ✿★★◈，酒庄是酒业转型升级的加分项ღ✿★★◈，也是开创国际蓝海的通行证ღ✿★★◈。一方面ღ✿★★◈，在优质资源愈发向优势产区和名酒企业集中的当下ღ✿★★◈，产区的高质量发展对生态环境保护的约束更加严苛ღ✿★★◈，对产能的规模门槛要求也在不断提高尊龙凯时app平台官网ღ✿★★◈。ღ✿★★◈，中小企业的发展空间更加受限ღ✿★★◈，转型酒庄可能是一个加分项ღ✿★★◈。另一方面ღ✿★★◈，以新思路ღ✿★★◈、新模式ღ✿★★◈、新手段做好酒庄的运营管理844vvღ✿★★◈，将服务的范围ღ✿★★◈、对象扩大ღ✿★★◈，为消费者提供全新的消费场景和感受ღ✿★★◈，有可能在新的蓝海创造增量ღ✿★★◈。

　　酒庄不仅是白酒的生产平台ღ✿★★◈，更是集文化传播ღ✿★★◈、酿酒展示ღ✿★★◈、消费娱乐三大场景于一体的服务中心ღ✿★★◈。中国酒业协会副秘书长杜小威表示ღ✿★★◈，酒庄的体验场景就是要降低消费者的选择成本ღ✿★★◈，利用消费者已知的概念建立新的联想ღ✿★★◈，以酒品以外超预期的服务形成口碑效应ღ✿★★◈。酒庄模式可以更好地构建起与消费者的连接ღ✿★★◈，满足个性化的消费需求ღ✿★★◈，更易触达高端消费人群ღ✿★★◈，是新的商业模式ღ✿★★◈。

　　实际上ღ✿★★◈，早在十多年前ღ✿★★◈，白酒酒庄模式就已经在业内被提出844vvღ✿★★◈，2014年ღ✿★★◈，中国酒业协会白酒酒庄联盟成立ღ✿★★◈。近年来尊龙凯时ღ✿★★◈，郎酒庄园ღ✿★★◈、李渡酒庄ღ✿★★◈、泸州的中国酒镇酒庄等得到社会认可和关注ღ✿★★◈。据官方统计数据ღ✿★★◈，2023年ღ✿★★◈，超23万人打卡郎酒庄园ღ✿★★◈。

　　但另一方面ღ✿★★◈，由于与国际通行的酒庄模式有所不同ღ✿★★◈，中国酒庄出现了对酒庄概念理解不一ღ✿★★◈、标准空白等问题ღ✿★★◈。

　　今年5月19日ღ✿★★◈，中国酒业协会正式发布了《白酒酒庄》团体标准ღ✿★★◈，为白酒酒庄建设ღ✿★★◈、准入和管理提供方法论ღ✿★★◈，树立了明确的标杆和底线ღ✿★★◈。这不仅标志着中国白酒酒庄步入了规范化ღ✿★★◈、标准化发展的新阶段尊龙凯时ღ✿★★◈，更将为中国白酒产业升级注入新的活力ღ✿★★◈。

　　《白酒酒庄》团体标准由五大体系组成ღ✿★★◈，涵盖了酒庄地理位置和生态环境ღ✿★★◈、生产条件ღ✿★★◈、管理体系ღ✿★★◈、产品ღ✿★★◈、经营ღ✿★★◈、文化旅游等要求ღ✿★★◈；全方位解答了原料何处来ღ✿★★◈、如何酿ღ✿★★◈、谁人调ღ✿★★◈、何处储ღ✿★★◈、何器装ღ✿★★◈、何处品的问题ღ✿★★◈。充分考虑行业实际情况ღ✿★★◈，规划酒庄的核心组成ღ✿★★◈，确保酒庄价值得到全面展现ღ✿★★◈，让中国传统酿造白酒真正回归本源ღ✿★★◈。

　　“一些企业将酒厂名字直接换成酒庄ღ✿★★◈，酒庄非常漂亮ღ✿★★◈，但酿造ღ✿★★◈、储存等（展现和体验环节）却类似表演项目ღ✿★★◈；还有些酒庄弄虚作假ღ✿★★◈，没有历史ღ✿★★◈，编故事ღ✿★★◈。”杜小威在分析此前白酒酒庄的一些问题时明确提出ღ✿★★◈，这样的企业ღ✿★★◈、这样的酒庄不会走得太远ღ✿★★◈，“白酒酒庄是赚不了快钱的”ღ✿★★◈。

　　山西汾酒首席文化专家王涛在对话中表示ღ✿★★◈，山西汾酒在白酒酒庄建设中一直在探索ღ✿★★◈。汾酒老作坊博物馆始于清代光绪年间ღ✿★★◈，自身就具有古代酿酒东家生活ღ✿★★◈、居住ღ✿★★◈、管理等系列配套ღ✿★★◈，“许多现在的酒庄业务它都具备”ღ✿★★◈。2007年ღ✿★★◈，汾酒集团投资1600万元对酒坊进行了修缮ღ✿★★◈。2013年ღ✿★★◈，这里恢复了原酒的生产ღ✿★★◈，也包括传统酿酒的展示ღ✿★★◈。

　　《白酒酒庄》团体标准的实施ღ✿★★◈，对酒庄发展ღ✿★★◈，特别是对汾酒来说也是一次好的机会ღ✿★★◈。王涛称ღ✿★★◈，公司将对酒坊进行升级改造ღ✿★★◈，努力打造成为中国白酒酒庄的一个样板ღ✿★★◈。

　　山西新晋商酒庄集团有限责任公司董事长侯清泉介绍ღ✿★★◈，新晋商酒庄位于杏花村遗址附近ღ✿★★◈，公司从2008年提出践行白酒酒庄的发展之路ღ✿★★◈，随后投资近5亿元建设酒庄ღ✿★★◈。公司将古法酿造车间ღ✿★★◈、配套五星级酒店ღ✿★★◈、酒器具博物馆等融为一体ღ✿★★◈，通过酒庄平台表达中国白酒的新价值ღ✿★★◈。

　　侯清泉指出ღ✿★★◈，公司要更有责任和担当ღ✿★★◈，通过酒庄平台ღ✿★★◈，把中国的文化ღ✿★★◈、中国的艺术ღ✿★★◈、中国的酿酒技艺ღ✿★★◈、中国白酒的品质向更多的人推荐ღ✿★★◈，未来ღ✿★★◈，酒庄白酒一定要走世界化的道路844vvღ✿★★◈。

　　在易明亮看来ღ✿★★◈，企业的认知决定了突破844vvღ✿★★◈，即建设酒庄的目的是什么ღ✿★★◈。他认为ღ✿★★◈，从消费者角度出发ღ✿★★◈，首先是对品牌和品质的肯定ღ✿★★◈，然后是服务ღ✿★★◈。

　　在酿好酒ღ✿★★◈、做好品牌的基础上ღ✿★★◈，服务用户是酒庄的核心之一尊龙凯时-人生就是博中国官网ღ✿★★◈。ღ✿★★◈。“我们将工厂建成一个有温度的工厂ღ✿★★◈。（要让）大家愿意来ღ✿★★◈、愿意留下来ღ✿★★◈，还愿意反复来ღ✿★★◈，核心就是站在用户的角度去做有温度的事情ღ✿★★◈。”他举例道ღ✿★★◈，“郎酒车间建设ღ✿★★◈，从规划开始ღ✿★★◈，首先想到的是参观的布置ღ✿★★◈，哪一个车间让消费者参观最方便ღ✿★★◈，如何配套停车ღ✿★★◈、打卡点等用户需求配套ღ✿★★◈。”

　　王涛举例说ღ✿★★◈：“参观汾酒博物馆ღ✿★★◈、酿酒车间ღ✿★★◈，只是针对入门级消费者和轻度消费者ღ✿★★◈。针对对品牌有高度认知的消费者ღ✿★★◈，白酒酒庄可以让其得到更深度的体验ღ✿★★◈。”

　　“怎样体验呢？（可以）向红酒（酒庄）学习ღ✿★★◈。”王涛说ღ✿★★◈，比如ღ✿★★◈，高粱种植不能是看不到摸不着的尊龙凯时ღ✿★★◈。就像葡萄酒庄可以品尝葡萄一样ღ✿★★◈，在白酒酒庄也得看得见ღ✿★★◈、摸得着ღ✿★★◈。此外844vvღ✿★★◈，还可以将汾阳产区的高粱ღ✿★★◈、大豆ღ✿★★◈、豌豆等原料ღ✿★★◈，加工成消费者可以品尝的食物ღ✿★★◈，增加他们与原料的接触度尊龙凯时人生就是博官网登录ღ✿★★◈。ღ✿★★◈。“品酒也要是有配餐的ღ✿★★◈，坐下来慢慢品ღ✿★★◈。”

　　当前ღ✿★★◈，酒业从生产到终端的环节正在逐渐减少ღ✿★★◈，多家白酒企业提出“全面TO C”“下沉渠道”尊龙凯时ღ✿★★◈，直面消费者成为行业的普遍共识尊龙凯时官网ღ✿★★◈，ღ✿★★◈。

　　杜小威认为ღ✿★★◈，白酒酒庄是高端白酒产品的专属场所ღ✿★★◈，是酿酒文化的讲述场所ღ✿★★◈，是酿酒技艺的展示场所尊龙凯时ღ✿★★◈，可以实现白酒生产ღ✿★★◈、消费ღ✿★★◈、服务的无缝对接ღ✿★★◈。酒庄的服务不仅要专业ღ✿★★◈，更关键的是要有特色尊龙凯时人生就是博ღ✿★★◈，将特色融入产品和体验中尊龙凯时ღ✿★★◈，通过酒庄体验来（为消费者）提供情绪价值ღ✿★★◈。他建议ღ✿★★◈，传统酒庄也要积极拥抱信息化ღ✿★★◈、数字化ღ✿★★◈，做智慧酒庄ღ✿★★◈。

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