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尊龙凯时青岛灯塔味业坚守百年品质 酿造青岛味道|S货你是不是欠C了有肉|(图)

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　　1904年ღ◈✿，章丘人沙裕福在芝罘路购地建房ღ◈✿，在青创办了“裕长酱园”ღ◈✿，首开岛城酱园业先河尊龙凯时ღ◈✿，成为青岛酿造业的鼻祖S货你是不是欠C了有肉ღ◈✿，这便是如今灯塔味业的前身ღ◈✿。“从源头上讲ღ◈✿，灯塔味业是一家几乎与青岛同龄的百年企业ღ◈✿。”青岛灯塔酿造有限公司总经理蔡晓丹告诉记者ღ◈✿，作为2006年国家商务部重新认定命名的首批中华老字号品牌企业ღ◈✿，灯塔味业在酿造行业拥有举足轻重的地位ღ◈✿，尤其是其名下的酱油ღ◈✿、食醋更是在全国同行业中享有盛誉ღ◈✿。

　　“在过去ღ◈✿，全国性的酿造会议都是在咱们青岛开ღ◈✿，技术标准也都是咱们说了算尊龙凯时ღ◈✿。最值得一提的是ღ◈✿，酿造业的关键技术——曲种也是咱们青岛的……”聊起灯塔味业的辉煌历史S货你是不是欠C了有肉S货你是不是欠C了有肉ღ◈✿，拥有近40年从业经验的老酿造人杨文龙将一项项荣誉与记者分享ღ◈✿。

　　记者了解到ღ◈✿，解放后的40多年里S货你是不是欠C了有肉ღ◈✿，青岛酿造业得到了长足的发展ღ◈✿，规模逐步扩大ღ◈✿，产品质量不断提高ღ◈✿。青岛酿造总公司旗下的特级酱油ღ◈✿、灯塔酱油ღ◈✿、青岛米醋ღ◈✿、万通米醋及部分酱菜等多次获得国家ღ◈✿、省ღ◈✿、市肯定ღ◈✿，成为山东省调味品行业的龙头企业ღ◈✿，在全国也颇有名气ღ◈✿。 “当年柬埔寨西哈努克亲王访问青岛时ღ◈✿，吃到我们呈送的五种酱菜后ღ◈✿，给予了高度评价ღ◈✿。 ”蔡晓丹说ღ◈✿。

　　上世纪八十年代ღ◈✿，计划经济逐渐被市场经济模式所取代ღ◈✿，由于无法适应市场的风风雨雨ღ◈✿，青岛的酿造业开始走下坡路ღ◈✿。 “这种情况一直延续了十多年ღ◈✿，企业效益不断下滑ღ◈✿，原来青岛的四个酿造厂ღ◈✿、五个豆制品厂尊龙凯时ღ◈✿，还有腐乳厂尊龙凯时尊龙凯时ღ◈✿、酒店等ღ◈✿，到2002年时只有‘两个半’在生产ღ◈✿。在财务方面S货你是不是欠C了有肉ღ◈✿，除银行贷款外ღ◈✿，还欠下数百万元外债ღ◈✿。 ”蔡晓丹告诉记者ღ◈✿，在这一严峻形势下ღ◈✿，2002年9月ღ◈✿，青岛金北洋工程公司顶着压力全资收购了青岛酿造总公司ღ◈✿。

　　一个效益不断下滑ღ◈✿、甚至面临倒闭的企业ღ◈✿，金北洋工程公司为什么还要收购呢？蔡晓丹只说了两个字ღ◈✿：品质ღ◈✿。她告诉记者ღ◈✿，即便是在最困难的时候ღ◈✿，依然坚守岗位的灯塔酿造人ღ◈✿，也从未掺杂使假ღ◈✿，没有为求生存而昧过良心ღ◈✿，坚持纯粮酿造ღ◈✿。

　　“品质是一个企业赖以发展的根基ღ◈✿，即便面临众多困境ღ◈✿，但只要不忘初心ღ◈✿，我相信这个企业就一定能够再创辉煌ღ◈✿。 ”蔡晓丹说ღ◈✿，自己曾经与一些老员工交流过ღ◈✿，问他们为什么在那种困境下依旧坚守ღ◈✿，她得到了同一个答案ღ◈✿：用良心做产品ღ◈✿！

　　坚持品质不打折扣ღ◈✿，这是企业赖以发展的根基所在ღ◈✿。但是尊龙凯时ღ◈✿，在现代企业的深层次结构调整中ღ◈✿，在市场经济发展的环境下尊龙凯时ღ◈✿，光凭这一点尊龙凯时ღ◈✿，是远远不够的ღ◈✿。灯塔味业的出路在哪里？在与行业大咖多次交流后ღ◈✿，蔡晓丹得出一个结论ღ◈✿：设备+创新ღ◈✿。

　　“从老厂区搬到青岛灯塔胶州工业园ღ◈✿，我们对硬件和生产工艺进行了改进ღ◈✿。”蔡晓丹说ღ◈✿，公司共投资1.1亿元引进全行业领先的生产设备ღ◈✿，如今已经实现了智能化生产和信息化管理ღ◈✿。 “原来人工操作ღ◈✿，蒸料好坏看时间ღ◈✿，制曲好坏靠经验ღ◈✿，发酵好坏要看天ღ◈✿，而现在则是投料ღ◈✿、蒸料ღ◈✿、制曲ღ◈✿、发酵等整个生产过程都由智能设备在密闭状态下自动进行ღ◈✿，相比传统生产方式有了质的提升ღ◈✿。 ”蔡晓丹说

　　在酿醋车间ღ◈✿，除看到蔡晓丹所说的智能化生产设备外ღ◈✿，记者还见到了传统的酿造工艺之一——固醋发酵ღ◈✿。蔡晓丹表示ღ◈✿，生产过程中ღ◈✿，通过传承与创新的完美结合ღ◈✿，传统工艺与现代手段相辅相成ღ◈✿，更能够让产品返璞归真ღ◈✿，营养成分得以更好地保留ღ◈✿，安全更有保障ღ◈✿。 （记者 衣涛）

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